La mayoría de las personas que aman el aroma y sabor del café, pero que buscan reducir su ingesta de cafeína, optan por el café descafeinado, el cual se ha vuelto cada vez más popular en la actualidad gracias a sus beneficios para la salud y la comodidad que ofrece.
En este artículo aprenderemos todo lo que necesitas saber sobre cómo se descafeina el café y cómo puedes disfrutar de tu bebida favorita sin los efectos negativos de la cafeína.
¿Qué es el café descafeinado?
El café descafeinado es una versión del café regular que se procesa para eliminar la mayoría de la cafeína. Este proceso se realiza en la fase de producción del café antes de su tostado, para que tenga un sabor, aroma y textura muy similares a los del café normal.
El café descafeinado se puede encontrar en forma de granos, molido y en cápsulas para cafeteras monodosis.
¿Cómo se descafeina el café?
Hay varios métodos de descafeinización del café, pero el más común y menos agresivo para el sabor es el proceso de solvente.
En este proceso, se humedece el café verde sin tostar con agua y luego se agrega un solvente que extrae la cafeína. Los solventes más utilizados son el cloruro de metileno y el acetato de etilo.
El café se somete a un lavado para eliminar la mayor parte del solvente y luego se tuesta, se muele y se empaca para su distribución.
¿El café descafeinado tiene cafeína?
Aunque el proceso de descafeinización es efectivo para reducir la cantidad de cafeína en el café, no elimina completamente el compuesto.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), el café descafeinado tiene menos de 2,5 miligramos de cafeína por cada 6 onzas (177 ml) de café, mientras que el café regular tiene entre 70 y 140 miligramos de cafeína por cada misma porción. Por lo tanto, el café descafeinado contiene menos de 2% de la cafeína presente en el café regular.
¿Es el café descafeinado saludable?
El café descafeinado tiene los mismos antioxidantes y otros compuestos beneficiosos para la salud que el café normal, pero sin los efectos negativos de la cafeína. Por lo tanto, el consumo moderado de café descafeinado puede ser beneficioso para el cuerpo.
Además, el café descafeinado puede ser una buena opción para personas con sensibilidad a la cafeína, trastornos del sueño, acidez estomacal o enfermedades cardíacas.
Cómo se puede obtener café descafeinado
El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Muchas personas, sin embargo, no pueden tomar café regular debido a su alto contenido de cafeína. Para ellos, la alternativa es el café descafeinado. Hay varias maneras de obtener café descafeinado, cada una con sus ventajas y desventajas.
¿Cómo se hace el café descafeinado?
Hay varias formas de descafeinar café. El método más común es el proceso químico, en el que el café se sumerge en agua y se utiliza un solvente químico para extraer la cafeína. El café se lava después para eliminar el solvente químico. Otra manera es el proceso suizo, en el que el café se remoja en agua caliente y luego se enjuaga con dióxido de carbono líquido. También hay un proceso de agua, en el que el café se sumerge en agua caliente para extraer la cafeína y luego se filtra a través de carbón activado para eliminar el resto de la cafeína en el agua.
¿Qué diferencias hay entre el café normal y el café descafeinado?
El café descafeinado tiene menos cafeína que el regular, por lo que no te mantendrá despierto por la noche o afectará la presión arterial. Sin embargo, el proceso de descafeinar el café puede afectar su sabor, aroma y textura. Algunos dicen que el café descafeinado es más amargo que el regular, mientras que otros no notan ninguna diferencia.
¿Es seguro beber café descafeinado?
Sí, es seguro beber café descafeinado. La mayoría de los procesos de descafeinación eliminan más del 97% de la cafeína en el café. El pequeño residuo que queda no es perjudicial para la salud.
¿El café descafeinado es menos saludable que el café normal?
No, el café descafeinado es igual de saludable que el café normal. El café en general tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo una mayor función cerebral, un mejor rendimiento físico y una reducción del riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.
¿Cómo se hace el café descafeinado?
Hay varias formas de descafeinar café, incluyendo el proceso químico, el proceso suizo y el proceso de agua. Cada método tiene sus propias ventajas y desventajas.
¿Es seguro beber café descafeinado?
Sí, es seguro beber café descafeinado. La mayoría de los procesos de descafeinación eliminan más del 97% de la cafeína en el café.
¿Qué pasa si bebo demasiado café descafeinado?
Beber demasiado café descafeinado es igual de malo que beber demasiado café regular. El consumo excesivo de café descafeinado puede llevar a efectos secundarios como dolores de cabeza, insomnio y nerviosismo.
¿El café descafeinado tiene menos calorías que el café regular?
No, el café descafeinado y el café regular tienen la misma cantidad de calorías. La única diferencia es que el café descafeinado tiene menos cafeína.